ZUTATEN

Erdbeer-Haselnuss-Tarte

Für: 10-12 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 2,5 Stunden
Verwendete Produkte: Gürsoy Haselnussmehl, Gürsoy Haselnusscreme

Zutaten:

- 120 g Butter
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Gürsoy Haselnussmehl
- 1 Ei
- 1-2 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Creme:

- 750 ml Milch
- 4 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eigelb
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Stärke
- 3 Esslöffel Gürsoy Haselnusscreme

Zubereitung

1| Geben Sie Zucker, Mehl, Haselnussmehl und Butter in eine Küchenmaschine. Mixen Sie, bis die Zutaten gut vermischt sind.

2| Fügen Sie das Ei und das eiskalte Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er zusammenhält.

3|   Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

4|   In der Zwischenzeit für die Konditorcreme Milch und Vanilleextrakt in einen Topf geben und erhitzen, bis die Milch warm ist.

5|  In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen. Mehl und Stärke hinzufügen und weiter verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6|  Nehmen Sie ein paar Kellen von der warmen Milch und geben Sie sie nach und nach unter ständigem Rühren zur Eigelb-Mischung, um die Temperatur auszugleichen.

7|   Gießen Sie die temperierte Mischung langsam in den Topf mit der restlichen Milch zurück und rühren Sie ständig um.

8|   Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und anfängt zu blubbern. Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.

9|   Rollen Sie den gekühlten Teig zwischen zwei Backpapieren aus und legen Sie ihn in eine Tarteform. Glätten Sie die Ränder und stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Boden.

10|  Um ein Aufgehen des Teigs zu verhindern, legen Sie Backpapier auf den Teig und füllen Sie ihn mit Backgewichten oder Hülsenfrüchten (z. B. Weizen, Kichererbsen).

11|  Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.

12|  Lassen Sie den gebackenen Tarteteig vollständig auskühlen und nehmen Sie ihn aus der Form.

13|  Bestreichen Sie den Boden der Tarte mit Haselnusscreme und bedecken Sie ihn mit der Konditorcreme.

14|  Schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben und dekorieren Sie die Tarte damit.